2017.06.05 『ラッキョウ漬け教室』

４年生ＳＳコースの生徒が、ＪＡ鳥取の方を講師にお招きし、ラッキョウ漬けを行いました。


ラッキョウ漬けは単なる酢漬けではなく、２週間ほど暗冷所に置いておくと乳酸発酵が始まり、美味しさが増すそうです。
生徒たちはラッキョウを詰めるためのガラス瓶も熱湯消毒しながら、雑菌の混入に気を遣って作業を楽しんでいました。


毎年４年生SSコースが行う恒例の取り組みですが、今年のラッキョウは粒も大きく、食べ頃になる１～２ヶ月後が楽しみです。